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Linguine de poulet au brie Le Roitelet

  • Linguine de poulet au brie Le Roitelet
  • Gourmandise

Préparation : 20min
Cuisson : 15min

 

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 500 gr de linguine secs
  • 300gr de blanc de poulet
  • 250gr de brie Le Roitelet
  • 80 gr de noisettes entières
  • 8 tiges de persil plat
  • 30cl de crème liquide entière
  • 2 c.a.s d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • Sel, poivre

Préparation :

Emincez le blanc de poulet en aiguillette, puis coupez-le en petits cubes. 

Epluchez l’ail et hachez la. Hachez grossièrement le persil et concassez les noisettes à l’aide d’un couteau éminceur. Coupez le brie Le Roitelet en petits cubes. 

Faites bouillir un grand volume d’eau salée et faites cuire le linguine 8 min.

Pendant ce temps, faites chauffer une c.a.s d’huile dans une sauteuse et faites sauter les cubes de poulet pendant 5 min. Ajoutez l’ail, la crème, le brie Le Roitelet en cubes, salez et poivrez et laissez cuire 3 min pour que la crème réduise et que le brie fonde partiellement. A la dernière minute, ajoutez le persil et les noisettes concassées. 

Egouttez les pâtes et disposez-les dans le plat de service ou dans les assiettes, arrosez avec un filet d’huile d’olive puis versez la sauce. Servez sans tarder. 

Le petit plus :

Ajoutez des cubes entier de brie Le Roitelet au-dessus de la sauce juste avant de servir et poivrez ! 

Recette élaborée par Franck Schmitt 

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